Sárgabaracklekvár

1 kg sárgabarack

60 dkg cukor

1 mokkáskanál tartósító (szalicil vagy nátrium-benzonát)

A megmosott sárgabarackot 1-2 percig forrásban lévő vízben tartjuk. Szűrőkanállal kiszedjük és lecsurgatjuk A barack héját lehúzzuk, és a magokat kiszedjük. A cukorral összekeverjük és főzzük, a forrástól számított kb. 30 percig. Belekeverjük a tartósítót, és üvegekbe merjük. Az üvegeket lezárjuk, és takarók közé rakjuk, hogy lassan hűljenek ki.

Ez a hagyományos módszer. A főzés idejét le tudjuk rövidíteni, ha zselírozó készítményt használunk.

Jó étvágyat kíván a Lehel Csarnok háziasszonya, Kunszt Julika!