Őstermelők- gomba
Az őstermelői asztalokon helyet kapnak a termesztett és a vadon termő gombák is. Két asztalon árusítanak gombát, ebből az egyiken csak termesztett gombák, a másikon a gombaszezon aktuális újdonságai vásárolhatók meg.
A termesztett gombák közül a csiperke és a laskagomba is fellelhető. Ezek a gombák laboratóriumban beoltott gabonaszemes csírazsákokból, hűvös, tiszta pincékben fejlődnek, majd a komposztálási, érlelési folyamatok után hullámokban teremnek..
A szezonális gombákat minden reggel a piacfelügyelők bevizsgálják. A bevizsgálást igazoló nyomtatványt kitöltik és az mindig ellenőrizhető az árusító helyen. Tartalmazza az árus nevét, címét, a gomba fajtáját, mennyiségét, a dátumot, aláírást és a kiállító pecsétjét. Az igazolás csak a kiállítás napjára és helyére érvényes, máshol nem felhasználható.
A vásárolt gombákat jól szellőző kosárban vagy papírzacskóban érdemes szállítani. Hűvös helyen kell tárolni, és felhasználáskor egy-két fajta kivételével, nem kell meghámozni, csupán alaposan megmosni.
Az őstermelői asztalokon helyet kapnak a termesztett és a vadon termő gombák is. Két asztalon árusítanak gombát, ebből az egyiken csak termesztett gombák, a másikon a gombaszezon aktuális újdonságai vásárolhatók meg.
A termesztett gombák közül a csiperke és a laskagomba is fellelhető. Ezek a gombák laboratóriumban beoltott gabonaszemes csírazsákokból, hűvös, tiszta pincékben fejlődnek, majd a komposztálási, érlelési folyamatok után hullámokban teremnek..
A szezonális gombákat minden reggel a piacfelügyelők bevizsgálják. A bevizsgálást igazoló nyomtatványt kitöltik és az mindig ellenőrizhető az árusító helyen. Tartalmazza az árus nevét, címét, a gomba fajtáját, mennyiségét, a dátumot, aláírást és a kiállító pecsétjét. Az igazolás csak a kiállítás napjára és helyére érvényes, máshol nem felhasználható.
A vásárolt gombákat jól szellőző kosárban vagy papírzacskóban érdemes szállítani. Hűvös helyen kell tárolni, és felhasználáskor egy-két fajta kivételével, nem kell meghámozni, csupán alaposan megmosni.
AZ ÉLELMISZER NAGYPIACI, PIACI, VÁSÁRCSARNOKI ÁRUSÍTÁSRA ENGEDÉLYEZETT GOMBAFAJOK JEGYZÉKE*
*Az itt felsorolt gombafajok árusítására vonatkozó törvény ma már hatályon kívüli, de még nem született meg az új rendelet. Amennyiben az új szabályozás hatályba lép, azonnal frissítjük az adatokat.
Tinóru - (vargánya) gombák közül: az összes faj, kivéve: változékony tinóru (Boletus luridus), farkas tinóru (Boletus calopus), sátántinóru (Boletus satanas)
Csiperkegombák közül: az összes faj, kivéve: sárguló csiperke (Agaricus xanthoderma), tintaszagú csiperke (Agaricus meleagris)
Őzlábgombák közül: nagy őzlábgomba (Macrolepiota procera)
Harmatgombák közül: termesztett óriás harmatgomba (Stropharia rugoso-annulata)
Pereszkegombák közül: májusi pereszke (Calocybe gambosa), tejpereszke (Leucopaxillus lepistoides), lila pereszke (Lepista nebularis), fenyőpereszke (Tricholoma terreum), akácpereszke (Armillaria rickenii)
Laskagombák közül: késői laskagomba (Pleurotus ostreatus), ördögszekérgomba (Pleurotus eryngii)
Galambgombák közül: kékhátú galambgomba (Russula cyanoxantha), varashátú galambgomba (Russula virescens)
Tejelőgombák közül: rizikék (Lactarius deliciosus, L. sanguifluus)
Tölcsérgombák közül: gyűrűs tuskógomba (Armillaria mellea), csoportos tuskógomba
(Armillaria tabescens), szürke tölcsérgomba (Lepista nebularis)
Fülőkegombák közül: vörösbarna fülőke (Collybia fusipes)
Tőkegombák közül: ízletes tőkegomba (Kuehneromyces mutabilis), déli tőkegomba (Agrocybe aegerita)
Szegfűgombák közül: mezei szegfűgomba (Marasmius oredes)
Gerebengombák közül: sárga gerebengomba (Hydnum repandum)
Rókagombák közül: sárga rókagomba (Cantharellus cibarius), sötét trombitagomba (Cratarellus cornucopioides)
Galócagombák közül: császárgomba (Amanita caesarea)
Pöfeteggombák közül: bimbós pöfeteg (Lycoperdon perlatum), óriás pöfeteg (Langermannia gigantea)
Kucsmagombák közül: összes faj
*Az itt felsorolt gombafajok árusítására vonatkozó törvény ma már hatályon kívüli, de még nem született meg az új rendelet. Amennyiben az új szabályozás hatályba lép, azonnal frissítjük az adatokat.
Tinóru - (vargánya) gombák közül: az összes faj, kivéve: változékony tinóru (Boletus luridus), farkas tinóru (Boletus calopus), sátántinóru (Boletus satanas)
Csiperkegombák közül: az összes faj, kivéve: sárguló csiperke (Agaricus xanthoderma), tintaszagú csiperke (Agaricus meleagris)
Őzlábgombák közül: nagy őzlábgomba (Macrolepiota procera)
Harmatgombák közül: termesztett óriás harmatgomba (Stropharia rugoso-annulata)
Pereszkegombák közül: májusi pereszke (Calocybe gambosa), tejpereszke (Leucopaxillus lepistoides), lila pereszke (Lepista nebularis), fenyőpereszke (Tricholoma terreum), akácpereszke (Armillaria rickenii)
Laskagombák közül: késői laskagomba (Pleurotus ostreatus), ördögszekérgomba (Pleurotus eryngii)
Galambgombák közül: kékhátú galambgomba (Russula cyanoxantha), varashátú galambgomba (Russula virescens)
Tejelőgombák közül: rizikék (Lactarius deliciosus, L. sanguifluus)
Tölcsérgombák közül: gyűrűs tuskógomba (Armillaria mellea), csoportos tuskógomba
(Armillaria tabescens), szürke tölcsérgomba (Lepista nebularis)
Fülőkegombák közül: vörösbarna fülőke (Collybia fusipes)
Tőkegombák közül: ízletes tőkegomba (Kuehneromyces mutabilis), déli tőkegomba (Agrocybe aegerita)
Szegfűgombák közül: mezei szegfűgomba (Marasmius oredes)
Gerebengombák közül: sárga gerebengomba (Hydnum repandum)
Rókagombák közül: sárga rókagomba (Cantharellus cibarius), sötét trombitagomba (Cratarellus cornucopioides)
Galócagombák közül: császárgomba (Amanita caesarea)
Pöfeteggombák közül: bimbós pöfeteg (Lycoperdon perlatum), óriás pöfeteg (Langermannia gigantea)
Kucsmagombák közül: összes faj
|
|
|
|
|
|
|
